Köstlichkeiten aus den Meeren, Flüssen und Seen

Fangfrischer Fisch im Ofen, der Pfanne oder auf dem Grill zubereitet – so lecker und vielseitig die klassischen Fischgerichte sind, so unterschiedlich sind auch die regionalen Besonderheiten der Fisch Küche.

Was jedoch die meisten Fischgerichte gemeinsam haben: Sie wecken in uns Erinnerungen an Urlaub am Meer, an gemeinsame Angelausflüge mit Freunden an den See und lassen uns das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Viele Zubereitungsarten in der Fisch Küche

Klassische Fischrezepte unterscheiden sich je nach Region und Nähe zum Wasser teilweise stark voneinander. In deutschen Gewässern sind zahlreiche Speisefische heimisch, die seit jeher die Grundlage für köstliche Fischrezepte darstellen.

Der Karpfen beispielsweise ist ein besonders anspruchsloser Fisch und gilt vielerorts als Gericht Karpfen blau als klassisches Weihnachtsessen. Ebenso beliebt sind die Scholle, Rotbarsch, Seehecht, Seelachs, Kabeljau, Hering, Aal und Makrelen.

Zu den eher exotischen Fischspezialitäten zählen der Alaska-Seelachs und Pangasius. Sie werden vor allem aus Nordamerika und Asien nach Deutschland importiert und zu leckeren Fischgerichten verarbeitet.

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Meeresfrüchte Cuxhaven

Frischer geht nicht! Im dem Fischfachgeschäft direkt am Cuxhavener Hafen angeschlossenen Restaurant gibt es ein täglich wechselndes Angebot an Fischgerichten aus rund 50 verschiedenen Arten von Frischfisch.

Atlantik München Annette Sandner

Atlantik

Genießen Sie im münchner Restaurant Atlantik edle Fisch-Küche mit marktfrischen Zutaten in entspannter Atmosphäre und erleben Sie eine stimmige Komposition aus Küche, Ambiente und aufmerksamem Service.

Kastenmeiers

Saisonale Zutaten aus der Region und beste Qualität bilden die Grundlagen dieser entspannten Dresdner Gourmet-Küche. Die Bandbreite des Könnens wird mit dem täglich wechselnden viergängigen Überraschungsmenü unter Beweis gestellt.

Fischküche ist vielseitig

Fisch bietet vielfältige Möglichkeiten der Zubereitung. Gerne wird er mit frischen Kräutern und einem saisonalen Gemüse im Ofen gebacken, was den Fisch besonders zart macht.

Andere Fischklassiker werden bei in der Pfanne gebraten und mit Kartoffeln und einem aromatischen Gemüse serviert.

Eine andere Form der Zubereitung ist das Einhüllen des Fischs in einen würzigen Backteig. Hierbei haben sich vor allem der klassische Backfisch und Fischsorten in einem würzigen Bierteig durchgesetzt.

Augen auf beim Fischkauf!

Beim Kauf von Fisch sollten Sie besonders auf die Frische achten, um einen exzellentes Geschmackserlebnis zu haben. Sie erkennen frischen Fisch beim Kauf zum Beispiel daran, dass die Augen klar und nicht getrübt sind.

Auch ein Blick auf die Kiemen des Fisches gibt Aufschluss über die Frische. Sie sollten gerötet und nicht bereits blass geworden sein. Außerdem hat fangfrischer Fisch in der Regel kaum Eigengeruch. Um Fisch nach dem Kauf optimal zu lagern, schlagen Sie ihn am besten in Papier ein und legen ihn bis zur Zubereitung in den Kühlschrank.