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Kinzigtaler Bachforelle
Bachforellen aus dem Kinzigtal
Die Forelle gehört zu den beliebtesten Speisefischen in Deutschland. Besondere Qualität hat die Bachforelle aus der kühlen Kinzig, dem Fluss, der durch das malerische Kinzigtal fließt. Frisch aus der Kinzig in der örtlichen Gastronomie zubereitet, ist sie eine Delikatesse, aber auch nach unserem Rezept gelingt Ihnen ein leckerer Gaumenschmaus.
Zutaten
- 4 Bachforellen, ausgenommen und entschuppt
- 2 EL Mehl
- Salz und Pfeffer
- 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten
- 2 EL Butter
- 2 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
Die Forellen mit Mehl bestäuben und mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer großen Pfanne die Butter und das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Forellen in die Pfanne geben und von beiden Seiten goldbraun braten.
Die Zitronenscheiben und den Knoblauch in die Pfanne geben und für weitere 1-2 Minuten braten.
Die Forellen auf eine Servierplatte legen und mit gehackter Petersilie garnieren.
Dazu passt frisches Baguette und ein frischer grüner Salat. Ein Glas kühler Weißwein rundet das Gericht harmonisch ab.
Weitere Gerichte
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