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Rügener Badejunge
Der einzige Insel-Camembert Deutschlands erfüllt die Insulaner sichtlich mit Stolz. Seinen einzigartigen Geschmack erhält der Käse durch die milde und salzhaltige Luft, in der er reift. In der Käse- und Milchfabrik Bergen erhalten Sie die verschiedenen Badejunge-Spezialitäten frisch vom Hersteller.
Hier ein Rezept mit Rügener Badejunden, Honig-Senf-Dip und Roggenbrot:
Zutaten
- 200 g Rügener Badejungen (Käse)
- 4 Scheiben Roggenbrot
- 100 g Butter, weich
- 2 EL Honig
- 2 EL grober Senf
- 1 EL Dijon-Senf
- 1 EL Apfelessig
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)
Zubereitung
Den Rügener Badejungen in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Für den Honig-Senf-Dip: Honig, groben Senf, Dijon-Senf und Apfelessig in einer kleinen Schüssel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen.
Die Scheiben Roggenbrot leicht toasten, bis sie knusprig sind, aber nicht zu dunkel. Die weiche Butter auf den noch warmen Brotscheiben verstreichen.
Die Rügener Badejungen-Scheiben auf den gebutterten Roggenbrotscheiben verteilen und leicht andrücken.
Die belegten Brotscheiben auf einem Teller anrichten und mit dem Honig-Senf-Dip beträufeln. Frische Kräuter nach Wahl zum Garnieren darüber streuen.
Sofort servieren und genießen. Rügener Badejungen eignen sich hervorragend als Vorspeise oder als Teil einer Käseplatte. Dazu passt ein kühles Getränk, zum Beispiel ein Glas Weißwein oder ein frisches Pils.
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