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Festlicher Rotkrautsalat

Deutschland  

Kreativ & Festlich: Rotkrautsalat mit dem gewissen Etwas!

Die süßen Apfelspalten ergänzen perfekt das würzige Rotkraut, während die Walnüsse für den nötigen Crunch sorgen. Garniert mit frischer Petersilie wird dieser Salat zum echten Hingucker auf jeder Festtafel. Und so einfach geht’s:

Zutaten

  • 500g Rotkraut, fein gehobelt
  • 2 Äpfel, in dünne Spalten geschnitten
  • 100g Walnüsse, grob gehackt
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 EL Apfelessig
  • 1 TL Honig
  • Salz & Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie, zum Garnieren

Zubereitung

  1. Das Rotkraut in eine große Schüssel hobeln, Olivenöl, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer zugeben und mit den Händen kräftig kneten. Eine Weile stehen lassen, gerne auch über Nacht im Kühlschrank. Dadurch wird das Rotkraut weicher und aromatischer.
  2. Vor dem Servieren die Äpfel in Spalten schneiden, mit den gehackten Walnüssen zum Rotkraut geben. Gut vermengen und erneut abschmecken.
  3. Mit frischer Petersilie garnieren.

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