Wilde Blaubeermarmelade aus dem Weserbergland: Fruchtiger Genuss mit unvergleichlichem Aroma
Im malerischen Weserbergland finden sich zahlreiche wilde Blaubeeren, die den unverwechselbaren Geschmack dieser regionalen Spezialität prägen. Frisch gepflückt und voller Aroma, verleihen die wilden Heidelbeeren der Blaubeermarmelade eine einzigartige Note, die sich von kultivierten Früchten deutlich unterscheidet. Zudem sorgen die wilden Beeren für die typisch blauen Finger beim Pflücken – ein charmanter Nebeneffekt, der diese Früchte zu einem wahren Symbol des Weserberglandes macht.
Hier kommt ein Rezept für wilde Blaubeermarmelade aus dem Weserbergland:
Zutaten
- 1 kg wilde Blaubeeren, frisch gepflückt
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- Saft einer Zitrone
Zubereitung
Die Blaubeeren gründlich waschen und in einen großen Topf geben. Den Gelierzucker und den Zitronensaft zu den Beeren hinzufügen und alles gut vermischen. Die Mischung etwa 1 Stunde ziehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben.
Den Topf auf mittlerer Hitze erhitzen und die Beerenmischung zum Kochen bringen. Sobald sie kocht, für 4-5 Minuten sprudelnd kochen lassen, dabei ständig rühren.
Eine Gelierprobe durchführen: Etwas Marmelade auf einen kalten Teller geben und kurz abkühlen lassen. Die Marmelade sollte fest werden und eine Haut bilden. Ist dies nicht der Fall, die Marmelade noch etwas länger kochen lassen.
Die heiße Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, sofort verschließen und für 5 Minuten auf den Kopf stellen. Die Gläser wieder umdrehen und die Marmelade vollständig abkühlen lassen.
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