Das Restaurant über sich
Die feine regionale Landküche steht im Mittelpunkt unseres Kulinariums. Dabei wollen wir den Begriff der „Regionalität“ gerne in zweierlei Hinsicht verstanden wissen: Einerseits schöpfen wir aus dem breiten und tiefen Fundus hervorragender Produkte unserer fränkischen Heimat, aber wir verschließen uns auch nicht regionalen Spezialitäten von anderswo, wenn hierfür keine qualitativ hochwertigen heimischen Alternativen zur Verfügung stehen. Andererseits heißt „Regionalität“ für uns auch die bewusste Pflege kulinarischer Traditionen aus anderen Genussregionen - fernab einer heute immer mehr Platz greifenden geschmacklichen Internationalisierung, die letztlich zur Verwässerung traditioneller Zubereitungsarten und authentischer Geschmackserlebnisse führt.
Ausstattung
- Mit Terrasse / Sitzplätze im Freien
- Veranstaltungsräume
Empfehlung
- Mille-feuille von der gebratenen Gänsestopfleber mit Rote Bete, Rauchaal und in Sanddornhonig karamellisierten Äpfeln
- Kotelett vom iberischen Schwarzfuß-Schwein im Ganzen über Hohlkohle grilliert, bunte Linsen, Kartoffel-Törtchen
- Aprikosen in Akazienhonig sautiert mit Lavendel, Granatapfel und Crème fraîche
Kontakt
Johann-Sebastian-Bach-Platz 20, 91522 Ansbach, Ortsteil Historisches Zentrum
Öffnungszeiten / Saison
Weitere Informationen
Donnerstags: 18:00 – 22:00
Freitags: 18:00 – 22:00
Samstags: 18:00 – 22:00
Sonstiges: Tischbestellung erforderlich
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Anbau und Vermarktung von Spargel, Erdbeeren, Kartoffeln und Christbäumen
Im Biohof Dollinger können Sie folgende Waren kaufen: Eier, Gemüse, Getreide, Kartoffeln, Erdbeeren.
Im Winkler können Sie folgende Waren kaufen: Gemüse, Kartoffeln, Obst, Äpfel, Aprikosen, Birnen, Blumenkohl, Erdbeeren, Gurken, Himbeeren, Nektarinen, Paprika, Pfirsiche, Säfte, Salate, Sellerie, Tomaten, Weine.
Im Imkerei Irmi Jacob u. Martin Hofmann können Sie folgende Waren kaufen: Honig, Bienenhonig.
Milch,Vollmilch
