Die gesunde und köstliche Küche Frankreichs: Ein traditionelles Ratatouille-Rezept
Die französische Küche ist nicht nur für ihre raffinierten und berühmten Gerichte bekannt, sondern auch für ihre gesunden und wohlschmeckenden Zutaten. Die traditionelle Küche Frankreichs betont die Bedeutung frischer Produkte wie Gemüse und Obst, die saisonal und lokal angebaut werden. Ein klassisches Beispiel für eine gesunde und köstliche Mahlzeit ist das Ratatouille, ein vegetarisches Gericht aus der Provence. Die Kombination aus Auberginen, Zucchini, Paprika und Tomaten macht es nicht nur zu einem nahrhaften, sondern auch zu einem leckeren Gericht für jede Jahreszeit.
Der Name Ratatouille stammt aus dem provenzalischen Wort "ratatolha", was so viel wie "gerührtes Gemüse" bedeutet.
Zutaten
- 2 mittelgroße Auberginen
- 2 mittelgroße Zucchini
- 1 gelbe Paprika
- 1 rote Paprika
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 400 g Tomaten, gewürfelt oder gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Auberginen und Zucchini waschen und in 2 cm große Würfel schneiden.
- Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anschwitzen.
- Auberginen und Zucchini hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten anbraten.
- Paprika hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Tomaten, Thymian und Oregano in die Pfanne geben und alles gut vermengen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Hitze reduzieren und das Ratatouille ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Heiß mit Baguette oder Reis servieren.
