Kohlrübeneintopf aus der Uckermark
Die Steckrübe wird auch Kohlrübe, Butterrübe, Erdkohlrabi oder Runkelrübe und in Norddeutschland gelegentlich noch Wruke genannt. Der herzhafte Wrukeneintopf schmeckt an kalten Tagen besonders gut. Seine Hauptzutat sind Steckrüben, ein typisches Wintergemüse.
Zutaten
- 500g Schweinebauch
- 1 Wruke (Steckrübe)
- 4 Kartoffeln
- 5 Karotten
- 1 Zwiebeln
- 1 Lorbeerblatt
- Pfeffer und Muskat
- Petersilie, falls gewünscht
Zubereitung
Schweinebauch mit dem Lorbeerblatt in einem Topf Salzwasser (ca. 2 l) aufsetzen und eine halbe Stunde kochen lassen. Währenddessen Wruken, Kartoffeln und Karotten schälen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Gemüse in den Topf mit dem Schweinebauch geben und weichkochen.
Den Schweinebauch in kleine Stücke schneiden, wer es sämig möchte, kann die Suppe mit dem Kartoffelstampfer etwas pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit nach Wunsch mit gehackter Petersilie bestreuen.
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