Himmlisches Dessert mit einer süßen Geschichte
Tiramisu, wörtlich übersetzt als 'zieh mich hoch', ist eine unwiderstehlich cremige und süße Nachspeise aus Italien, die bekannt dafür ist, die Stimmung zu heben. Es wird angenommen, dass Tiramisu seinen Ursprung in der Region Venetien hat, wo es zum ersten Mal im 17. Jahrhundert zubereitet wurde.
Das Dessert, das traditionell aus Schichten von in Espresso getauchten Löffelbiskuits und einer reichhaltigen Mischung aus Mascarpone, Zucker, Eiern und Kakaopulver besteht, hat im Laufe der Jahre viele Variationen erfahren. Trotz seiner verschiedenen Interpretationen bleibt das Tiramisu jedoch ein Symbol für die italienische Esskultur und ist weltweit ein beliebter Abschluss für jedes italienische Menü.
HIer kommt ein Rezept für eine etwas leichtere Variante mit Milch und Sahne.
Zutaten
- 6 Eigelb
- 150 g weißer Zucker
- 150 ml Milch
- 300 ml Schlagsahne
- 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt oder ein Päckchen Vanillezucker
- 250 g Mascarpone-Käse
- 250 ml starker Espresso, abgekühlt
- 2 Teelöffel dunkler Rum
- 24 Löffelbiskuits
- 2 Esslöffel ungesüßtes Kakaopulver
Zubereitung
- Eigelb und Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis sie gut vermischt sind. Milch einrühren und über mittlerer Hitze unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis die Mischung zu kochen beginnt. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Sahne mit Vanilleextrakt schlagen, bis steife Spitzen entstehen. Mascarpone in die Eigelbmischung rühren, dann die geschlagene Sahne unterheben.
- Eine dünne Schicht der Mascarpone-Mischung auf den Boden einer 9x13-Zoll-Auflaufform verteilen. Eine Schicht Löffelbiskuits darüber legen. Den Espresso und Rum in einer flachen Schale vermischen und die Löffelbiskuits darin tränken. Legen Sie die getränkten Löffelbiskuits auf die Mascarpone-Mischung in der Form. Weitere Schichten von Mascarpone und getränkten Löffelbiskuits hinzufügen, bis alle Zutaten verwendet sind.
- Das Tiramisu mit Kakaopulver bestreuen und mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen, damit die Aromen sich entfalten können.
Buon appetito!
