Erfrischender Salat mit orientalischen Aromen
Tabouleh ist ein orientalischer Salat aus der libanesischen Küche, der aus Bulgur, Tomaten, Petersilie, Minze, Zwiebeln und Zitronensaft hergestellt wird. Dieser erfrischende Salat ist nicht nur köstlich, sondern auch gesund und einfach zuzubereiten. Die frischen Zutaten verleihen dem Tabouleh eine kräftige grüne Farbe und ein unverwechselbares Aroma.
Der Salat ist eine hervorragende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch, kann aber auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.
Was ist Bulgur?
Bulgur ist ein vorgekochtes Weizenprodukt, das aus Hartweizen hergestellt wird. Es wird in der türkischen, arabischen und orientalischen Küche oft als Beilage oder Basis für Salate und Aufläufe verwendet. Bulgur ist sehr nahrhaft und enthält viele Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe. Durch die schonende Vorkochung ist Bulgur sehr schnell und einfach zuzubereiten und hat einen milden nussigen Geschmack. Es ist auch eine gute Alternative zu Reis oder Couscous für eine gesunde und ausgewogene Ernährung.
Zutaten
- 1 Tasse Bulgur (
- 1 1/2 Tassen heißes Wasser
- 3 Tomaten, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
- 1/2 Bund frische Petersilie, fein gehackt
- 1/2 Bund frische Minze, fein gehackt
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 1/4 Tasse Zitronensaft
- 1/4 Tasse Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Geben Sie den Bulgur in eine große Schüssel und übergießen Sie ihn mit dem heißen Wasser. Lassen Sie den Bulgur etwa 20 Minuten lang quellen, bis er weich ist.
- Geben Sie die Tomaten, Petersilie, Minze und Zwiebel in die Schüssel mit dem Bulgur und vermischen Sie alles gut miteinander.
- In einer separaten Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl, Salz und Pfeffer miteinander vermischen. Geben Sie die Mischung über die Salatzutaten und vermengen Sie alles gut miteinander.
- Lassen Sie den Tabouleh für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Vor dem Servieren noch einmal gut umrühren und abschmecken.
