Traditionelles Grill-Lamm aus dem Backofen - ein delikater Genuss
Wer den Geschmack von gegrilltem Lamm liebt, aber keinen Grill im Garten oder auf dem Balkon hat, kann sich trotzdem an einem saftigen Stück Lammfleisch erfreuen - und zwar aus dem Backofen! Dieses traditionelle Gericht ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker.
Die Zubereitung im Ofen ermöglicht es, das Lamm langsam und schonend zu garen, sodass es zart und saftig wird. Durch die Zugabe von Gewürzen und Kräutern bekommt das Fleisch eine köstliche aromatische Note. Serviert mit Beilagen wie zum Beispiel Kartoffeln oder Gemüse wird das Grill-Lamm aus dem Backofen zu einem wahren Festessen.
Zutaten
- 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg)
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Zitrone, Saft und Schale
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin, gehackt
- 1 TL Thymian, gehackt
- Salz und Pfeffer
- 1 Zwiebel, grob gehackt
- 2 Karotten, grob gehackt
- 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
- 2 Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 160°C vor.
- Legen Sie die Lammkeule in eine Auflaufform und reiben Sie sie mit Knoblauch, Zitronensaft und -schale, Olivenöl, Rosmarin, Thymian, Salz und Pfeffer ein.
- Lassen Sie die Lammkeule für mindestens eine Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Fügen Sie die Zwiebel, Karotten und Sellerie um die Lammkeule in die Auflaufform hinzu.
- Gießen Sie 2 Tassen Wasser in die Auflaufform, damit das Fleisch saftig bleibt.
- Decken Sie die Auflaufform mit Folie ab und stellen Sie sie in den Ofen.
- Braten Sie das Lamm für ca. 3 Stunden, bis es zart und durchgegart ist. Gießen Sie zwischendurch immer wieder etwas Gemüsebrühe auf das Fleisch, um es saftig zu halten.
- Nehmen Sie die Folie ab und erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 200°C.
- Braten Sie die Lammkeule für weitere 15-20 Minuten, bis die Haut knusprig und braun ist.
- Nehmen Sie die Lammkeule aus dem Ofen und lassen Sie sie für ca. 10 Minuten ruhen.
- Schneiden Sie das Fleisch in Scheiben und servieren Sie es mit den Gemüsebeilagen und einem leckeren Dip oder einer Sauce Ihrer Wahl.
