Strapatsada ist ein traditionelles griechisches Gericht, das aus Eiern und Tomaten besteht. Die Eier werden zusammen mit gehackten Tomaten und Gewürzen in einer Pfanne gebacken, bis sie gestockt sind. Oft werden auch Zwiebeln, Paprika und Schafskäse hinzugefügt. Strapatsada wird oft als schnelle und einfache Mahlzeit zum Frühstück oder Mittagessen gegessen und kann mit Brot serviert werden.
Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 rote Paprika, gewürfelt
- 2 Tomaten, gewürfelt
- 4 Eier
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 TL getrockneter Thymian
- 50 g Schafskäse, zerbröselt (optional)
Zubereitung
Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Zwiebeln, Paprika und Knoblauch hinzufügen und 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie weich sind.
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und weitere 2-3 Minuten braten, bis sie anfangen zu zerfallen.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Thymian verquirlen.
Die Eiermischung in die Pfanne geben und um die Gemüsemischung verteilen.
Den Schafskäse (falls gewünscht) auf der Oberfläche des Omeletts verteilen.
Bei niedriger Hitze braten, bis das Ei gestockt ist, und das Omelett vorsichtig mit einem Spatel wenden, um es auf beiden Seiten zu braten.
