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Saarländischer Lyoner-Auflauf

  Saarland | Ferienregion Saarland

Was für den Münchner die Weißwurst und für den Nürnberger die Bratwurst, ist dem Saarländer die Lyoner. Die beliebteste Variante der Wurst im Saarland stammt eigentlich aus der Region Lyon in Frankreich, gehört im Saarland jedoch längst zur traditionellen Küche. Früher wurden sogar die Überstunden der Bergarbeiter mit Lyoner und Bier vergolten.

Zubereitet wird die Brühwurst als Einlage in Suppen, Eintöpfen und Aufläufen. Sie dient auch als deftiger Brotaufschnitt und wird gerne auf dem Schwenkgrill gebraten und zusammen mit Kartoffeln und Sauerkraut serviert.

Besonders lecker ist aber dieser saarländische Lyonerauflauf:

Zubereitung

Den Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.

In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln darin anschwitzen, bis sie glasig sind.

Die Lyoner-Scheiben hinzufügen und leicht anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

In einer Schüssel die Sahne, Eier, Petersilie, Salz und Pfeffer verquirlen.

Eine Auflaufform einfetten und die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen. Darauf die angebratenen Lyoner-Scheiben und Zwiebeln gleichmäßig verteilen. Die restlichen Kartoffelscheiben darüber schichten.

Die Sahne-Ei-Mischung über die Kartoffelschichten gießen und den geriebenen Käse gleichmäßig darüber streuen.

Den Auflauf im vorgeheizten Ofen für etwa 45-50 Minuten backen, bis die Kartoffeln weich sind und die Oberfläche goldbraun ist.

Den Auflauf kurz abkühlen lassen und dann in Portionen aufteilen und servieren. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Stück Baguette.