Herbstlicher Genuss für die Sinne
Während die kühleren Tage näher rücken, gibt es nichts Besseres, als sich mit einer herzhaften Kartoffelsuppe zu wärmen. Unsere Version mit einem Hauch von Knoblauch und der knusprigen Garnierung von Kartoffelchips ist nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch ein Fest für die Augen. Lassen Sie sich von diesem einfachen und doch köstlichen Rezept verführen.
Zutaten
- 500g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- 2 EL Butter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 8 große Kartoffelchips (zum Garnieren)
- Frische Petersilie (optional)
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- In einem großen Topf die Butter schmelzen und die gewürfelte Zwiebel darin glasig anbraten.
- Den gehackten Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten, bis er aromatisch duftet.
- Die gewürfelten Kartoffeln hinzufügen und kurz mit den Zwiebeln und dem Knoblauch anbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe auf mittlerer Hitze 20-25 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren, bis sie glatt und cremig ist.
- Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In Schüsseln servieren, mit je 2 Kartoffelchips und optional etwas frischer Petersilie garnieren. Ein Spritzer Olivenöl gibt dem Ganzen den letzten Schliff.
