Griechische Riesenbohnen in Tomatensauce
Erleben Sie die einzigartigen Aromen der griechischen Küche mit unserem Rezept für Gigantes Plaki. Diese herzhaften Riesenbohnen, langsam in einer reichen, aromatischen Tomatensauce geschmort, sind ein wahrer Genuss nicht nur für Vegetarier. Jeder Bissen dieser köstlichen Spezialität wird Sie an die sonnenverwöhnten Küsten des Mittelmeers entführen. Angereichert mit frischen Kräutern und Olivenöl, bietet dieses Gericht eine beeindruckende Kombination aus schlichter Eleganz und tiefgründigem Geschmack. Ob warm oder bei Raumtemperatur serviert, Gigantes Plaki sind eine wunderbare Möglichkeit, die herzhafte, unkomplizierte Art der griechischen Küche zu genießen.
Zutaten
- 500 g Riesenbohnen (getrocknet oder aus der Dose)
- 1 große Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Dosen gehackte Tomaten (800 g)
- 2 Esslöffel Tomatenmark
- 1 Teelöffel Zucker
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Eine Handvoll frische Petersilie, gehackt
- Eine Handvoll frischer Dill, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Wenn Sie getrocknete Bohnen verwenden, weichen Sie diese über Nacht in reichlich Wasser ein. Am nächsten Tag das Wasser abgießen und die Bohnen in frischem Wasser kochen, bis sie weich sind (etwa 1 Stunde).
- Zwiebel und Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind.
- Fügen Sie die gehackten Tomaten, das Tomatenmark und den Zucker hinzu. Lassen Sie die Sauce etwa 15 Minuten köcheln, bis sie eingedickt ist.
- Fügen Sie die gekochten oder abgetropften Bohnen aus der Dose, die gehackte Petersilie und den Dill hinzu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gut umrühren, um sicherzustellen, dass alle Bohnen mit der Sauce bedeckt sind.
- Gießen Sie die Bohnen und die Sauce in eine große Auflaufform und backen Sie sie im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius etwa 1 Stunde lang, bis die Bohnen weich und die Oberseite leicht gebräunt ist.
- Servieren Sie die Gigantes Plaki warm oder bei Raumtemperatur, garniert mit etwas zusätzlicher frischer Petersilie oder Dill.
