Burgrestaurant Staufeneck
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Erlebnisgastronomie im Stauferland
Auf Burg Staufeneck, unweit von Stuttgart, haben die Familien Straubinger und Schurr auf der Höhe der Alb eine historische Burganlage zu neuem Leben erweckt. Ihre Besucher erwartet ein Fünf-Sterne-Hotel und die vielfach ausgezeichnete Küche von Rolf Straubinger. Das elegante Burgrestaurant mit seiner vorgelagerten Terrasse ist Treffpunkt für Genießer aus aller Welt. Fast zwei Jahrzehnte hält Rolf Straubinger das hohe Niveau seiner Küche und zelebriert hochkarätige mediterrane Interpretation schwäbischer Gerichte. Kalbsschwanzkroketten mit Trüffelcrème und Hefeknöpfle, Teatime mit Bouillabaisse oder der 28 Stunden bei Niedrigtemperatur geschmorte Sauerbraten zeugen von hoher Kochkunst. Für den sympathischen Küchenmeister muss es nicht unbedingt „bio“ sein, aber dennoch ehrlich und bodenständig und so ist seine Küche geprägt von Grundsätzen des effizienten Umgangs mit allen Ressourcen.
Ausstattung
- Mit Terrasse / Sitzplätze im Freien
- Raucherbereich
- Veranstaltungsräume
Empfehlung
- Kalbsschwanzkroketten mit Trüffelcreme Hefeknöpfle, Nussbutter, saure Bohnen Lachs, Meerrettich und Dinkel
- Teatime mit Bouillabaisse - Unser "Signatur Dish" seit zwei Jahrzehnten
- Dessertkreation mit Apfel, weisser Schokolade und Haselnuss
Kontakt
Burg Staufeneck, 73084 Salach
Öffnungszeiten / Saison
Weitere Informationen
Mittwochs: 18:30 – 21:30
Donnerstags: 18:30 – 21:30
Freitags: 18:30 – 21:30
Samstags: 18:30 – 21:30
Sonntags: 12:00 – 14:00, 18:30 – 21:30
Feiertags: 12:00 – 14:00, 18:30 – 21:30
Sonstiges: Tischbestellung erforderlich
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Brände, Edelbrände, Destillate, Kirschlikör, Obstler
Hofeigene Produkte: Äpfel, Apfelsaft, Apfelessig , Kräuteressig
Brötchen und Brot, aus Dinkel ,Roggen , Einkorn und Weizen.
Kartoffeln, Möhren Zwiebeln, Kürbis, usw.
Erdbeeren, Johannisbeeren, Himbeeren, Brombeeren usw...
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