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Alles Käse? Und ob!
Sanfte Hügel mit saftige Wiesen voll frischer Kräuter und bunter Blumen, dazwischen immer wieder schattiger Wald, verstreut liegende alte Schwarzwaldhöfe, genüsslich grasende Kühe, Schafe und Ziegen – das ist die schöne Landschaft des Naturparks Südschwarzwald.
Hausgemachtes...
Von hier kommt die Milch, aus der in 16 Hofkäsereien ein reiches Angebot an köstlichen Käsesorten hergestellt wird, vom typischen Schwarzwälder „Bibiliskäs“ über leckeren Weich-, Schnitt- und Frischkäse bis hin zum lang gereiften würzigen Bergkäse. Die Höfe verkaufen außerdem in ihren Läden und auf verschiedenen Bauernmärkten praktisch alles, was der Schwarzwald an Spezialitäten zu bieten hat: selbstgemachten Joghurt, Quark, Sahne und Butter, knuspriges Holzofenbrot, süße Marmeladen und Honig, schmackhafte Liköre sowie duftenden Schinken, Speck und Räucherwürste.
Viele der Bauernhöfe bieten zudem die Möglichkeit, auf geführten Touren hinter die Kulissen der Käsebetriebe zu schauen, sich in einer gemütlichen Ferienwohnung einzumieten oder bei Hoffesten die Produkte direkt zu probieren.
Die Käseroute
Die erste Käseroute Baden-Württembergs wurde im Dezember 2000 gegründet. Inzwischen gehören dem Verein "Käseroute im Naturpark Südschwarzwald" 16 Hofkäsereien an.
Durch die direkte Vermarktung ab Hof ist es im Südschwarzwald auch den kleinen Betrieben möglich, zu existieren und damit zum Erhalt der einmaligen Kulturlandschaft beizutragen. Wer heimischen Käse verspeist, trägt aktiv zur Offenhaltung der Landschaft bei und betreibt so genussvoll „Landschaftspflege mit Messer und Gabel“.
Die Hofkäsereien
Eine Übersicht der teilnehmenden Hofkäsereien finden Sie auf der Homepage: www.naturpark-suedschwarzwald.de. . Dort finden sich auch die Öffnungszeiten der Hofläden, die Teilnahme an Bauernmärkten und die weiteren Angebote der Höfe.
Aktivitäten
- Wandern
Dr.-Pilet-Spur 4, 79868 FeldbergHighlights in der Umgebung
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