Einbeck

Einbeck

  Niedersachsen | Ferienregion Weserbergland zur Kartenansicht

Bildquelle: shutterstock.com - Ulrich Müller

Stadt der Brau- und Fachwerkkunst

Einbeck - gelegen im schönen Weserbergland nahe Harz und Weser am Rande des Sollings - ist die Urheimat des Bockbieres und mit ihren 46 Ortschaften die flächengrößte Stadt in Südniedersachsen. Die Stadt mit ihren engen Gassen und mittelalterlichen Flair hat für jeden etwas zu bieten.

Einst klapperten die Pferdewagen, beladen mit goldenem Bier über das Pflaster, vorbei an prächtigem Fachwerk und malerischer Schnitzkunst. Falls Sie diese Verlockungen nach Einbeck ziehen, so werden Sie erfreut sein, noch viele weitere Traditionen und Überraschungen Einbecker Ursprungs zu entdecken. Knochenschüttler schrieben Stadtgeschichte, Traditionshandwerk und Anekdoten einer Stadt lassen in Einbeck das Herz höher schlagen.

Nicht verpassen dürfen Sie die kulinarischen Versuchungen. Denn noch heute werden in einem der ältesten Wirtshäuser Niedersachsens – dem Brodhaus am Markt – Köstlichkeiten aus Bier und Senf gezaubert. Die Tradition der Senfherstellung wird heute ebenfalls mitten in der Einbecker Altstadt im Steinmahlverfahren nach eigenen Hausrezepturen produziert und Sie dürfen zuschauen. Ihr „blaues Wunder“ erleben Sie bei dem Besuch des Einbecker Blaudrucks. Dieses über 380 Jahre alte Traditionshandwerk wird noch heute in althergebrachter Handarbeit im Reservedruckverfahren hergestellt und zaubert die typischen Muster und bebilderten Stadtgeschichten in außergewöhnlicher Vielfalt auf Stoffe.