Schumann's Bar am Hofgarten

„Unsere Küche? Wie ich selbst am liebsten essen möchte: Fünf, sechs Gerichte, Pasta, Risotto, ein gutes Steak, ein frischer Salat. Das Schumann's ist kein klassisches Restaurant, auch wenn die Leute mittags und abends gerne zum Essen kommen. Ich sage immer wir sind eine gehobene Kantine am schönsten Ort Münchens – dem Hofgarten. Eine Bar? Ab Mitternacht.“ Seinen Grundsätzen ist Charles Schumann treu geblieben: Er möchte es einfach einfach haben. Cocktails? Am liebsten klassisch und mit wenigen Zutaten. Guter Service, beste Qualität, kein Schnickschnack. Überhaupt mag Charles es ehrlich und direkt. Manchmal sieht man ihn mit der Schürze überm Anzug im Hofgarten draußen sitzen und Kartoffeln schneiden. „Es gibt kein Geheimnis der Schumann's Bratkartoffeln. Außer mir kann sie keiner machen.“