maximilian lorenz
Bildquelle: Shutterstock - Milan Ilic Photographer
Bewährtes bewahren – für Neues offen sein
Wer in Köln individuelle Genuss-Erlebnisse und rheinische Lockerheit sucht, gehört wahrscheinlich schon längst dazu, zur Maximilian-Lorenz-Fan-Gemeinde. Wie schon im L’Escalier steht Lorenz Enrico Hirschfeld als Küchenchef zur Seite. Beide richten den Fokus gerne auf alt-deutsche Gerichte. Es gibt zwei Menü-Linien, Tradition und Innovation, die mit den Jahreszeiten wechseln. Die meisten der verwendeten Produkte und alle Weine im „maximilian lorenz“ kommen aus heimischen Regionen. Korrespondierend zu den Ideen einer deutschen Aromenküche, stammen die Weine auch ausschließlich aus deutschen Anbaugebieten. Wenn der Gast es wünscht, werden auch aus dem breit gefächerten internationalen Angebot aus dem nebenan liegenden Weinlokal „heinzhermann“ Weine kredenzt. Den Gästen einen unvergesslichen Abend zu bereiten, das ist die große Passion von Serviceleiter und Sommelier Christoph Gonzalez.
Empfehlung
- Saibling aus dem Königssee süß und sauer, Holunderkapern, Radieschen, wilder Brokkoli
- Stör aus der Eifel, Holzkohleöl, Spinat, Sonnenblumen
- Essenz und Strudel vom Ur-Lamm, Kohlrabi, Vogelmiere
Johannisstr. 64
, 50668 Köln, Ortsteil KunibertsviertelGastronomie in der Umgebung
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