Falco
Bildquelle: Shutterstock - Elena Yakusheva
Die Kunst des Geschmacks
Es ist ein Feuerwerk der Inspiration, des Experiments, der rastlosen Suche. Man hat ihn den Avantgardisten genannt, den Künstler, den Seiltänzer und auch den Verrückten.
Er kann mit all diesen Etiketten, die man ihm angeheftet hat, leben. Regeln auf den Kopf stellen. Schnurr, das Energiebündel, er war und ist nicht zu bremsen.
Das kleine tägliche Wunder, es kann erlebt werden bei Peter Maria Schnurr.
cuisine passion légère © - Eine kulinarische Philosophie
Die kulinarische Philosophie von Peter Maria Schnurr lässt sich wie folgt beschreiben: eine unprätentiös, souverän, modern interpretierte Küche!
Die Bezeichnung cuisine passion légère © ist längst zu einem Markenzeichen geworden!
Seine ungeheure, manchmal maßlose Kreativität verläßt nie das Terrain der traditionellen Haute Cuisine, sondern erweitert es um verblüffende, überraschende Geschmackskompositionen, die eigentlich undenkbar sind – bis Schnurr kommt und beweist, daß es funktioniert.
Ausstattung
- Raucherbereich
Empfehlung
- Entenstopfleber aus dem Elsass, Lockenkohl, Kiwi, grüner Bambus-Tee, gerührte Schwarzmilch
- Rotbarbe, Zucchetti, Maque choux, Beinfleisch von der Seespinne, Aufguss von jungem Knoblauch, Pfifferlingen, Ingwer
- Karamellisierte Brust und Keule vom Schwarzfederhuhn, gegrillter Spargel, gehackte Sommerpilze, Wiesenkerbel, Yoghurt
Kontakt
Gerberstr. 15, 04105 Leipzig
Öffnungszeiten / Saison
Weitere Informationen
Dienstags: 19:00 – 22:00
Mittwochs: 19:00 – 22:00
Donnerstags: 19:00 – 22:00
Freitags: 19:00 – 22:00
Samstags: 19:00 – 22:00
Sonstiges: Tischbestellung ratsam
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