Dampfbierbrauerei Zwiesel
Bildquelle: Homepage Dampfbierbrauerei Zwiesel
Die 1. Dampfbierbrauerei Zwiesel
Die historische Erlebnisbraustätte will auf unterhaltsame Weise Einblicke in den gesamten Brauereibetrieb einst und jetzt ermöglichen. Historische Maschinen auf der einen, modernste Brautechnik auf der anderen Seite. Besucher können daher auch unabhängig von Führungen den Betrieb besichtigen, durch große Fenster beobachten, wie der Malztransport funktioniert, was im Sudhaus passiert und beim Flaschenabfüllen zusehen.
Zu besichtigen sind neben den aktuellen Anlagen auch historische Gerätschaften, wie z.B. eine gewaltige Malzsortiermaschine, eine Eismaschine aus dem Jahr 1904 und eine alte Flaschenfüllerei aus dem Jahr 1932. Die Besichtigung ist kostenlos
Dampfbier
Um die Jahrhundertwende waren im bayerischen Wald Weizen und Hopfen ein rarer Rohstoff. Wolfgang Pfeffer braute trotzdem ein hervorragendes obergäriges Bier, das "Dampfbier". Er verwendete kein Weizenmalz sondern nur Gerstenmalz von leicht bräunlicher Farbe. Mit dem teuren Hopfen mußte natürlich gespart werden. Die Gärung mit obergäriger Hefe verlief rasch in hölzernen, offenen Bottichen bei Temperaturen von 18- 20° C. Dadurch kam es zu einer heftigen, schnellen Kohlensäureentwicklung, die an der "Decke" (Schaum über der Flüssigkeit) große Gasblasen entstehen ließ. Diese zerplatzten von Zeit zu Zeit, so daß der Eindruck entstand, "das Bier dampft".Der Name "Dampfbier" war geboren!
Entdecken Sie dieses besondere Biererlebnis selbst bei einer Brauereiführung.
Ausstattung
- Imbiss
- Restaurant
Regener Straße 9, 94227 Zwiesel Highlights in der Umgebung
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